1、材料：平菇100克、香干3块、青椒2只、鸡精1小勺、盐1小勺。

2、香干切成丝，青椒去籽切丝。

3、平菇切成片。

4、水烧开，加点盐平菇焯烫一遍。

5、油加热，煸炒青椒，香干。

6、变色加入处理好的平菇。

7、翻炒均匀烧十几秒钟。

8、加盐，鸡精调味即可。咸鲜味美，香气四溢的香干炒平菇就做好了。