人参之所以很稀奇、很名贵,主要与它的药用价值有关。中医经典著作《神农本草经》就认为，人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明明开心益智”的功效，“久服轻身延年”。

人参搭配什么吃好

人参+桂圆

人参、桂圆都具有滋养强壮的作用，两者同食，可以温暖身体、增强体力。

人参+鸡肉

人参大补元气、止渴生津，鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素,两者同食有填精补髓、活血调经的功效。

吃人参有什么好处

人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智的功效。人参的肉质根为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、改善神经衰弱及身体虚弱等，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。

人参适合什么人吃

一般人均可食用，尤其适宜身体虚弱、气血不足、气短、贫血、神经衰弱者食用。

实热证、湿热证及正气不虚者禁服。

人参的选购

上品人参以身长、支粗大、浆足、纹细、无霉变、无虫蛀、无折损者为佳。一般来说，人参越大，有效成分的含量越高。

人参的保鲜

可将人参放置在阴凉干燥处,密封保存,注意防蛀。

人参的料理

人参忌铁器，不可用铁锅、铝锅煎煮。服用人参后不要饮茶,以免补益作用受损。