1、材料：虾、青椒、盐、酒、大蒜、姜、味精、色拉油、葱。

2、生姜切成丝，大蒜用刀拍碎。青椒切开后去籽，切成小块。

3、炒锅烘热，下色拉油。等到油热时放入生姜和大蒜，煸炒至有香味。放入青椒和虾，翻炒。待虾变红时，烹入料酒。放盐。翻动炒锅，放入味精，葱。

4、出锅装盘即可。