1、碗里加入味增酱、味霖、清酒、砂糖，搅拌均匀。

2、鲳鱼洗净吸干水分，为了入味在鱼肉上开花刀。

3、把酱汁均匀涂抹在鱼上。

4、装入密封袋子中放入冰箱冷藏腌制12小时以上。

5、取出腌制好的鲳鱼，去除多余的酱汁。

6、锅中加入少许黄油融化后放入鲳鱼。

7、煎至两面金黄色即可，把煎好的鲳鱼放入烤盘里。

8、放入预热好的烤箱185度烤15分钟左右。

9、鲳鱼出炉了。

10、底部垫上点蔬菜，吃的时候可以挤上少许柠檬汁。