可以做松露巧克力,具体做法如下:
1、准备材料:黑巧克力150克、无盐黄油15克、淡奶油60克、朗姆酒10克、可可粉20克。
2、将黑巧克力瓣成小块便于溶化,倒入淡奶油,将巧克力碗放到热水中隔水加热,使其溶化后搅拌均匀。
3、再加入黄油搅拌至溶化。
4、倒入朗姆酒充分搅拌均匀,盖上盖子,放入冰箱冷藏2小时以上。
5、在整形之前,先用冰块将手的温度降低(或用冰水浸泡),戴上一次性手套,用勺子舀一勺巧克力放在手上,稍微搓圆(不可时间过长,否则容易粘手)。
6、搓圆后放到可可粉里滚一圈即可捞出,做好的松露巧克力放到冰箱冷藏变硬就可以食用了。