1、番茄洗净，改切花刀，加热水静置10分钟去皮。

2、取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。

3、剩下的西红柿切块备用。

4、洋葱洗净切丁，姜切末，和洋葱放入料理机打成洋葱酱，盛出备用。

5、倒入适量油烧热，放入打好的洋葱酱小火炒至2分钟。

6、6倒入打好的番茄汁，小火煮10分钟。

7、倒入6颗冰糖，一勺盐，一勺味精和两勺番茄酱炒至冰糖融化，盛出备用。

8、蒜剥皮切片备用。

9、再次倒入适量油烧热，放入切好的蒜片，炒至微黄。

10、倒入切好的番茄块。

11、放入一勺盐和一勺味精翻炒番茄出汁变软。

12、倒入熬好的番茄酱，翻炒均匀。