1、食材：鸡蛋一只，油适量，盐少许，热水少许。

2、平底锅一只，锅烧热后锅底抹一层油，改为小火。

3、鸡蛋打入锅中，想煎出漂亮的形状可用模具定型，如没有模具可用洋葱圈代替。

4、待蛋液凝固后顺着边向锅中淋入半勺热水，会听到锅中刺刺啦啦的响。这样煎出的蛋软嫩可口，不会变老发硬。

5、锅中刺啦声停止后把鸡蛋翻面，关火用锅中余温把另一把煎熟即可。