1、主料：香椿一把、鹅蛋1个、盐适量。

2、新鲜春芽一把，洗净。

3、切成这样的小碎。

4、鹅蛋一个，和春芽碎一起拌匀，加盐一小勺。

5、拌匀后，热油8分热，下蛋液，煎两面金黄。

6、小火煎3分钟左右即可。