白扁豆常常会被晒干之后再拿来食用，晒干的白扁豆比较坚硬，那白扁豆怎么煮才能烂？白扁豆和什么一起煮粥好？

白扁豆怎么煮才能烂

1、白扁豆提前泡上3小时，莲子洗净泡10分钟。

2、姜切片，葱洗好（有大葱的可以用大葱）。

3、流水15分钟把排骨冲洗至白色（习惯焯水的可提前焯水）。

4、放入排骨和葱姜加水1200ML，按养生汤键至水开。

5、用勺子撇去浮上表面的白色泡沫。

6、加入白扁豆煮30分钟后加入莲子和红枣继续煮至断电。

7、最后加入盐调味即可。

白扁豆和什么一起煮粥

白扁豆粥

主料：粳米100克，白扁豆120克，冰糖10克。

步骤：

1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2、鲜白扁豆冲洗干净。

3、取锅加入约1500毫升冷开水，放入粳米，先用旺火煮沸，再下入鲜白扁豆，改用小火熬煮成粥。

4、粥内加入冰糖，搅拌均匀，稍焖片刻，待冰糖溶化，即可盛起食用。

胃病能吃白扁豆吗

可以吃。

1.扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的维生素B含量特别丰富。