豌豆又名雪豆,起源于亚洲西部、地中海地区,在全世界的地理分布很广。豌豆果荚有软荚及硬荚两种,软荚种的果实幼嫩时可食用，硬荚种的果皮坚韧,幼嫩种子可供食用。

豌豆搭配什么一起吃

豌豆+蘑菇、腐竹

三者搭配食用，营养丰富，适宜久病体虚、糖尿病等患者食用。

豌豆+大米

豌豆搭配大米做成的豌豆粥，有和中下气、止渴生津、利尿通乳等作用。

吃豌豆有什么好处

豌豆具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒的功效。豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。豌豆富含纤维素、维生素C，能保持大便通畅,起到清洁大肠的作用。

豌豆的人群宜忌

一般人均可食用。尤其适合热性体质的人食用。食荚豌豆是性喜冷凉的长日照作物,不耐热,长江流域多行越冬栽培,秋播秋收;高山地区以及中国北方一般春播夏收。由于豌豆对日照长短要求不严格，只要选择适宜的品种，在长江流域地区也可进行春季及秋季栽培。荚果呈扁圆形表示正值最佳成熟度，荚果正圆形表示已经过老。

豌豆的保鲜

在存放前将豌豆倒入网篮中,一起放入沸水中搅拌30秒后立即倒入冷水中,再将豆子放在阳光下晒干,装入罐中,放几瓣大蒜即可。

豌豆的料理

豌豆既可炒食,又可磨成豌豆面粉食用。豌豆要煮熟再吃，但也不要烹调时间太久,以免营养成分流失。

肉丁豌豆饭

原料

大米250克，豌豆150克，咸肉丁50克，盐、色拉油各适量。

制作

1.大米淘洗净,豌豆洗净。

2.炒锅注油烧热，下入咸肉丁、豌豆煸炒，加盐、水煮开，放入大米,轻轻搅动至米、水相融,盖上盖,转小火焖15分钟即成。

功效

饭咸香味美,滋味浓厚，可和中下气、止渴生津。