1、材料：番茄2个、小葱4棵、鸡蛋4个、盐适量、胡椒少许、色拉油1大勺。

2、番茄切成一口大小，小葱切成段,蛋液中加少许盐搅匀备用。

3、热油锅放入番茄快炒,以盐1/3小勺、胡椒调味。

4、将蛋液打入锅中，以大火炒至蛋半熟时加入葱段，略炒后起锅。