1、主料：杭椒100克、鲜笋300克。调料：姜片30克、蒜片30克、盐、糖、香油。

2、杭椒、鲜笋洗净切滚刀块。笋块焯水待用。

3、炒锅上火烧热，下杭椒炒至变色即下姜片、蒜片炒出香味，再倒入焯好的笋块，一同翻炒熟，放盐、糖、香油炒匀出锅。