1、主要食材：羊红肉100克，蛋清1个，黄瓜片。

2、辅料：酱油、绍酒、绍酒、葱花、姜末、味精、湿粉面各少许。

3、将羊肉剁成肉泥放在盘内，加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起，分三次放5克水中搅起。

4、瓢里添水、上火开锅，把肉挤成小丸子放在锅内氽透。

5、撇去浮沫，放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒，倒在碗里即成。