1、建议用以下方法暂时补救将糖醋蒜取出放置在水中浸泡10-15分钟。然后控干水分放入坛子中，均匀的撒上一些食盐。再将坛子密封存放1-2天，其中的辣味会有所淡化。

2、一般来说，糖醋蒜的味道是酸甜可口的，并不会出现辣味的情况，若是腌的腌醋蒜一个月还是辣的话，就要考虑腌制的方法是否正确的。