步骤1
食材:面粉300克、温水150克、酵母3克、鸡腿菇250克、肉末150克、小葱1根、姜3克。调味料:酱油3克、耗油2克、盐1克、十三香1克、玉米油2克、香油2克、鸡精1克。
步骤2
酵母加温水化开,放入面粉拌匀成絮状,揉成光滑面团,放置发酵至两倍大。取出,揪出约30克大小的剂子,擀成圆形。
步骤3
鸡腿菇煮软,捞出,挤干水分,剁碎。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
姜切末。
步骤6
肉末中加入葱末、姜末、酱油、耗油、盐、十三香、香油、鸡精,拌匀,再加入玉米油、少许清水拌匀,最后放入鸡腿菇拌匀。
步骤7
将馅料放入面皮中包成包子,包子放入蒸锅,醒发20分钟,上汽后蒸15分钟关火。
步骤8
再焖3分钟即可。