1、主料：金针菇、鸡蛋，辅料：盐、花椒面、芝麻、生粉。

2、金针菇去根洗净，鸡蛋打入碗中。

3、加生粉和面粉，加花椒面，加适量盐，加水搅拌均匀。

4、金针磨粘糊，挂匀即可。

5、锅内放油，油七八成热时放入金针菇。

6、过油即刻出锅，控油装盘。