步骤1

食材：鸡腿400克、生姜1块、小葱2根、大蒜2瓣、酸菜200克、泡姜1块。辅料：生抽1汤匙、鸡精半茶匙、干辣椒4个、花椒2克、泡椒2个、盐1茶匙、油适量。

步骤2

鸡腿切小块。

步骤3

加入盐1勺、鸡精1勺、白酒1勺。

步骤4

拌匀腌制10分钟。

步骤5

酸菜切段，泡姜切片，生姜切片，大蒜切片。

步骤6

泡椒切段，干辣椒剪成段。

步骤7

锅中油温6成热，放入姜蒜片、干辣椒、花椒，炒香。

步骤8

放入鸡肉炒至变色。

步骤9

加入生抽1勺、放入泡姜酸菜泡椒，翻炒均匀，加入适量清水煮5分钟。

步骤10

加入鸡精半勺，拌匀盛出。撒上干辣椒、蒜末、花椒、葱花，淋上热油即可食用。