1、材料：白蛤（青蛤、文蛤均可）500克、豆腐半盒、姜片3片、葱花适量、盐少量。

2、提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用。

3、豆腐洗净切片。

4、锅中放入足够清水（4－5碗）和姜片烧开。

5、锅中放入豆腐煮开。

6、放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开。

7、关火加盐调味，放入葱花即可。