1、材料：西兰花一小颗、水发牛蹄筋2根或3两、水发黄豆一两。大葱、姜片、红彩椒一个、盐、鸡汁、胡椒粉、水淀粉、白糖、熟芝麻、绍酒。

2、将蹄筋洗净切斜刀块、大葱切寸段、西蓝花切小块；

3、锅中做开水加油盐焯熟西蓝花捞出；

4、将蹄筋块加绍酒焯熟捞出

5、锅中放油将大葱段炸出葱油捞出；

6、锅内剩一半油煸香葱片，放入水发黄豆放入鸡汁，加清水略煮放入蹄筋加盐、白糖、酱油改小火烧5分钟；

7、放入红椒块，水淀粉勾芡，倒入葱油、和炸好的葱段，撒上熟芝麻，翻炒即可出锅，西蓝花围边装盘围边。