京酱肉丝家常做法(京酱肉丝家常做法步骤解说)

美食推荐2022-05-22 15:02:23佚名

京酱肉丝家常做法(京酱肉丝家常做法步骤解说)

步骤1

准备食材:猪肉里脊200克、生姜1块、甜面酱80克、大葱1段、生抽1勺、料酒适量、鸡蛋清1个、白糖20克、鸡精半勺、油适量。

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步骤2

大葱切成5厘米长的段,然后切细丝,姜1块切丝。碗中放入些许姜葱丝,倒入适量清水,泡成姜葱水。

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步骤3

里脊肉洗净,切细丝,加入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉半勺往一个方向拌匀后腌制10分钟

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步骤4

锅中放入适量油,油温烧至7成热,倒入腌好的肉丝快速滑散,至肉丝变色后盛出

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步骤5

锅中留底油,放入甜面酱略炒,放入葱姜水、料酒半勺、白糖20克、鸡精半勺。

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步骤6

翻炒至白糖融化,倒入肉丝继续翻炒至肉丝均匀的裹上酱汁。将肉丝盛在装有葱丝的盘中。

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步骤7

装盘即食。

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