摩卡卷的做法 花式摩卡做法

美食推荐2022-05-24 20:00:36佚名

摩卡卷的做法 花式摩卡做法

步骤1

食材:鸡蛋4个、白糖100克、牛奶50克、玉米油50克、 低筋面粉70克。辅料:可可粉8克、奶油200克、泡打粉3克。

摩卡卷的做法 摩卡卷怎么做

步骤2

4个蛋黄加入20克糖,搅拌均匀,加入50克玉米油、50克牛奶搅拌均匀。

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步骤3

筛入70克低筋面粉、3克泡打粉、8克可可粉,过筛搅拌均匀。

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步骤4

蛋白分3次加入40克糖打发。

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步骤5

蛋黄中加入1/3蛋白霜翻拌均匀,倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。

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步骤6

倒入烤盘,左右摇平,放入烤箱150度20分钟,取出后放凉。

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步骤7

200毫升淡奶油加40克糖打发,加入8克可可粉继续打发。

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步骤8

将淡奶油抹在蛋糕上,裹紧,放入冰箱,冷藏30分钟,即可切块食用。

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本文标签: ,摩卡卷的做法  ,摩卡卷  ,烘培  

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