步骤1

食材：蟹钳500克、啤酒300克、干辣椒4个、花椒1克、姜3克、大蒜4瓣、上海青20克。调味料：食用油10克、豆瓣酱5克、盐1克、生抽3克。

步骤2

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

步骤3

干辣椒切段。

步骤4

姜切丝。

步骤5

大蒜切末。

步骤6

炒锅中油温5成热时，下入干辣椒、花椒、姜丝爆香，放入豆瓣酱炒出红油，倒入蟹钳翻炒片刻，倒入啤酒，焖煮5分钟。

步骤7

放入蒜末、盐、生抽，炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。