泡菜的腌制方法和配料 正宗泡菜的腌制方法和配料

美食推荐2022-06-02 15:04:24未知

泡菜的腌制方法和配料 正宗泡菜的腌制方法和配料

  蔬菜洗净,胡萝卜切块,莴笋头切长块,白萝卜切块,晾干,备一个干净的锅,加清水和盐,加热至盐融化后晾凉,加入八角、花椒、干辣椒、冰糖和高度白酒,玻璃罐子里倒入盐水,再加蔬菜,让它浸泡在盐水中,盖上盖子,放在阴凉通风处,腌制1-2天就可以吃了。

泡菜的腌制方法和配料 泡菜怎么做

  泡菜的腌制方法和配料

  材料:

  胡萝卜3根,莴笋头2根,白萝卜2个,红辣椒5个,泡椒适量,食盐,冰糖,八角,花椒,干辣椒,沙姜,白酒

  泡菜的做法:

  1.所有蔬菜清洗干净,胡萝卜3根切好,莴笋头切成长块,白萝卜切块,放到通风的地方晾干。

  2.备一个干净的锅,加入清水和盐,加热,搅拌至盐融化,然后晾凉。

  3.加入八角、花椒、干辣椒、冰糖和高度白酒等配料。

  4.准备一个干净的玻璃罐子,将盐水倒进去。

  5.再加入已经晾干的蔬菜,让它浸泡在盐水中,盖上盖子,密封好,放在阴凉通风的地方。

  6.一般腌制1-2天就可以吃了。

  小贴士:

  泡菜坛子一定不能有油,否则泡菜会变质。

  泡菜做好之后,如果发现泡菜味道太酸,可以加点盐,如果太咸,可以加点糖。

  盐水的量一般在泡菜坛子的2/3处,因为在腌制的过程中,密封罐内会产生气体,所以不能装得太满。

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