金针菇怎么做好吃又营养

美食推荐2022-03-10 14:27:57admin

金针菇怎么做好吃又营养

尽管金针菇有一个非常恶心的名字—seeyoutomorrow,但它在被恶搞前是深受大众欢迎的,因为金针菇是一种非常美味有营养的火锅食材,大冬天又到了,赶紧涮起金针菇火锅来!除了下火锅金针菇有哪些美味又营养的家常做法呢?

什锦金针菇

材料:火腿肠、金针菇各50克,青椒丝、姜末、香菇丝各少许。

调料:料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油、醋各适量。

做法如下:

1.青椒丝、香菇丝分别用沸水焯烫一下;火腿肠切成细丝。

2.金针菇用水煮熟后捞出,将材料全部放在盘子里,加入上述调味料搅拌均匀即可。

金针菇豆腐煲

材料:金针菇、松蘑各100克,豆腐1块、酸菜、粉丝各80克,香菜末、盐各适量。

做法:将豆腐切成小块,用沸水焯烫,再用冷水过凉;金针菇就、松蘑浸水泡软,去蒂;粉丝浸水泡软,切成20厘米长的段;酸菜切成细丝。将松蘑在砂锅铺底,再放入粉丝、酸菜、豆腐,最后放金针菇;将浸泡过的水倒入砂锅内,用大火烧沸,加入盐、油,盖上盖子用小火炖至香菇成熟,出锅后撒上香菜即可。

功效:降低胆固醇。

豆芽凉拌金针菇

材料:水发金针菇250克,绿豆芽200克,姜片、葱花各5克,酱油、盐、味精、醋、胡椒粉、香油各适量。

做法:将金针菇洗净,绿豆芽去杂质、洗净,分别在沸水锅中焯烫一下,放入碗内,加入姜片、葱花、酱油、味精、盐、醋、胡椒粉,淋上香油即可。

功效:清热消肿。

炒双菇

材料:金针菇1包,胡萝卜半根,新鲜香菇4朵,油2大勺,蒜末、盐、胡椒粉各适量。

做法:将金针菇切段、胡萝卜、香菇切丝;锅内放油,炒香蒜末、放入胡萝卜丝拌炒,加半碗水煮沸,倒入金针菇与香菇,加盐、胡椒粉调味即可。

功效:调节血脂、胆固醇。

金针菇炒松仁

原料:金针菇300克,松子仁50克,黄酒

做法:金针菇洗净切段,松仁去外衣。上锅,放油炒松子,再放金针菇,加入黄酒、鸡汤、酱油、姜汁、盐适量烧沸,加味精、勾芡,淋上花椒油少许即可。

功效:降低人体血液胆固醇,适宜高血压、心脑血管病患者食用。

冬笋金针菇

原料:金针菇300克,冬笋100克,黄瓜60克,精盐、生姜丝、味精、葱花、花椒油各适量。

做法:将金针菇去根后洗净,切成长段;冬笋去壳洗净;黄瓜洗净,切成长条。将金针菇、黄瓜、冬笋分别焯熟捞出,挤干水分,放入盘中,加葱花等调味料,浇上炸好的花椒油拌匀即可。

功效:护肝益胃,降脂降压。

温馨提示:金针不能生吃

金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,食用后容易中毒。但秋水仙碱易溶于水,充分加热后即可破坏,所以,食用鲜金针菇前,应将其在冷水中浸泡2小时,烹饪时要把金针菇煮软煮熟,以便秋水仙碱分解。

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