1、粉丝放入清水中，浸泡至变软后捞出来，沥干水，切成小段。

2、葱洗干净，切花，小红尖椒也切成圈备用。

3、龙利鱼室温化冻，挤出水份后切成方形块。

4、加入适量胡椒粉。

5、加入1勺料酒。

6、淋入一勺生抽。

7、加入1丢丢盐、1小勺淀粉，用手抓匀后，腌制10分钟。

8、大蒜拍松后去皮，切成蒜末。

9、加入3勺蒸鱼鼓油，1勺生抽，1勺蚝油、1勺食用油，搅拌均匀成蒜蓉汁备用。

10、粉丝沥干，稍微切成短段，铺在盘子里。

11、在粉丝上铺上白玉菇段。

12、淋上一半的蒜蓉汁。

13、再铺上龙利鱼，淋上另外的蒜蓉汁！

14、蒸锅中倒入足够的水，水烧开后，放上龙利鱼隔水大火蒸10分钟。

15、撒葱花和小米椒，另外起锅热适量油，浇在鱼肉上即可。