黑芝麻又称“百谷皇后”，在古代就被列为美味食品，服用的方法简单多用，那么黑芝麻如何吃效果最好呢？

黑芝麻如何吃效果最好

黑芝麻性味甘，平，含蛋白质，脂肪，维生素E，B族维生素，多种氨基酸及钙，磷，铁等微量元素，除了有大家熟知的黑发功能之外，还有很好的抗氧化作用，是日常必备的保健养颜食品，日常生活中，常可以将黑芝麻炒熟直接吃，也可以吃芝麻制品。具体吃法有以下两种：

生吃：生芝麻可以榨芝麻油，磨芝麻酱食用，也可作烹饪原料，如做糕点，烧饼等的食物配料。

炒，蒸，煲粥：芝麻可以作为菜肴辅料，与肉类，蔬果类，海产品等食材一起做成营养美味的菜肴。

杏仁牛奶芝麻糊

材料：杏仁150克，黑芝麻30克，白芝麻，糯米40克，鲜奶250毫升，冰糖，枸杞子，果料各适量。

做法：

1.先将黑白芝麻炒至微香。

2.将芝麻与杏仁，核桃仁一起擀碎。

3.将冰糖与水煮沸，放入糯米，鲜奶一起煮沸。

4.撒上枸杞，果料，果仁碎用小火煮沸即可。

茯苓黑芝麻粥

材料：大米100克，核桃仁50克，茯苓20克，黑芝麻20克。食盐，香油少许。

做法：

1.大米洗净。

2.核桃仁用热水浸泡。

3.茯苓研碎，备用。

4.砂锅置火上，倒入大米和茯苓碎，再倒入适量清水。

5.大火煮沸后转小火继续焖煮25分钟。

6.放入核桃热，黑芝麻，再煮20分钟，煮至粥稠米烂，最后加食盐，香油调味即可。

小米芝麻桂圆粥

材料：桂圆5颗，黑芝麻50克，小米100克，白糖少许。

做法：

1.桂圆去核取肉，冲洗干净，切成小块。

2.小米淘洗干净。

3.黑芝麻炒香，备用。

4.锅中加入清水，先放入小米，大火煮至小米半熟，再下入桂圆肉和炒香的黑芝麻，继续煮至粥熟成时，依据个人口味加入白糖调味即成。

芝麻茶

材料：黑，白芝麻各5克，乌龙茶2克。

做法：

1.将黑，白芝麻略洗，沥干。

2.乌龙茶倒入杯中，用热水略冲去杂质后将水倒出。

3.锅中放入黑，白芝麻炒至香味四溢后，盛出略放凉，研磨成粗末。

4.将芝麻末，乌龙茶放入杯中，再次冲入热水，静置3分钟后即可饮用。

吃黑芝麻注意什么

1.芝麻外面有一层稍硬的膜，把它碾碎后食用才能使人体吸收营养，所以整粒的芝麻应该加工后再食用。

2.黑芝麻一般人均可食用，尤其适宜肝肾不足所致的眩晕，眼花，视物不清，腰软腿软，耳鸣耳聋，发枯发落，头发花白者，妇女产后乳汁缺乏者，身体虚弱，贫血，高脂血症，高血压病，老年哮喘，肺结核患者，以及习惯性便秘患者食用。

3.慢性肠炎，便溏腹泻者忌食黑芝麻。