1、干豆腐切丝，用开水煮一下，去豆腥味，捞出备用。

2、油菜洗净切丝。

3、准备豆瓣酱、白糖、花椒粒、干辣椒，烧烤肠如果个头比较大就切成片。

4、锅中放少许油，炒葱姜蒜，炒出香味。

5、倒入一大勺豆瓣酱。

6、加花椒粒，炒出红油。

7、添适量清水，倒入老汤，加少许盐、白糖。

8、倒入干豆腐煮约5分钟。

9、倒入香肠煮约5分钟。

10、加青菜。

11、待青菜变软后可以出锅。