1、大蒜1瓣切末，葱1根切葱花备用，将鸡蛋2个打入碗中，放入料酒1勺、清水1勺、盐半勺混合搅匀。

　　2、番茄2个对半切开去蒂，切成小粒备用。

　　3、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液，炒熟后盛出备用。

　　4、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入番茄粒，炒至番茄变软，流出汤汁之后再放入鸡蛋，翻炒均匀，放入盐半勺、鸡精一勺，放入葱花、蒜末。