冬季，树木枯萎了，动物也冬眠了，生机都潜藏起来了。人体经过春生、夏长、秋收，也进入最后“冬藏”的阶段。生命过程是一个生、长、收、藏循环往复的过程。这一过程与人体五脏的对应关系是：肝主生，心主长，肺主收，肾主藏。
为什么冬季要补肾
中医认为，冬季需闭藏补肾，培好一年之根本，来年方可根深叶茂，身强体健。肾为先天之本，内藏先天之精，既关乎寿命，又关乎健康，故肾不可不养。按五行之理，冬天水旺，入通于肾，故冬天由肾主时，冬天是养肾的好时节。肾无时无刻都在为我们的身体提供某种能量，但它也有相对不活跃的时期，那就是冬节，冬天有一个特征，阳气是一种下降的，是一种潜藏的过程。所以在冬天的时候，我们的肾的藏的功能是最重要的。在冬天的时候补肾就顺应了自然界阳气的缺失，也顺应了人体的阳气的缺失，所以补进去的东西才能藏得住，才能达到最佳的补益效果。
冬季补肾的食物
山药
山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能。无论是阴虚火旺或是肾气不固而遗精早泄者，均宜常食多食。唐代食医孟诜曾说：“山药利丈夫，助阴力。”《日华诸家本草》记载：“山药助五脏，主泄精健忘。”
山药炖排骨
材料：山药（500-1000克）、肋排（500-1000克）、姜（少许）、胡椒粉（少许）、食盐（少许）、鸡精（少许）红枣（3-4颗）、枸杞（少许）、大葱（3-5段）。
做法：
1.先将肋排焯水后备用。
2.锅中放入清水、姜拍碎后与焯好水的排骨一并放入锅中，放入少量胡椒粉。
3.山药去皮切片或段备用。
4.约1.5小时后将山药放入锅中一起炖，也可做成火锅吃法，边吃边下锅。
5.放入适量的盐、红枣、枸杞、鸡精、大葱。
黑豆
中医认为，黑色入肾，因此常吃黑豆对肾脏好。黑豆性平，具有很好的活血以及解毒的作用，经常服用还具有滋养的作用。另外，黑豆表皮中含有丰富的花青素，能够清除体内自由基，抵抗衰老。此外，花青素还有护眼的功效。
醋泡黑豆
材 料：大黑豆1000g，黄米醋2斤半。
做法：
1、黑豆洗净，晾干，将黑豆下锅，中火翻炒，或者放足够的水以中火煮，到表皮爆开（重要），停火。
2、待黑豆晾凉后，将黑豆取出，放入玻璃瓶内，倒入黄米醋，全部浸入为止，将玻璃瓶盖密封好，其他容器也行，放置与冰箱内或者阴凉处储存，待到黑豆膨胀之时便可食用，一般为两天时间。中途若发现醋被吸收了大半可加醋，直到吸收满为止。
核桃
核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。核桃仁味甘、性温，能补肾助阳、补肺敛肺、镇咳祛痰、润肠通便，可用于肺肾两虚型咳嗽、肠燥便秘、肾虚腰痛、小便不利等病的治疗。
核桃淮山大枣粥
材料：大米100克，小麦20克，淮山（鲜）80克，大枣5粒，核桃仁20克，红糖适量。
做法：
1、大米、小麦分别洗净，浸泡片刻，淮山去皮洗净，切成小块，大枣（去核）、核桃仁分别洗净，备用；
2、大米、小麦倒入沙锅中，加适量水，用武火烧沸，调文火慢煮至6分熟、倒入淮山、大枣、核桃人一起熬煮至粥稠；食用前加适量红糖搅匀即可。
草菇
草菇所含蛋白质中，人体八种必需氨基酸齐全、含量高，占氨基酸总量的38.2%，可抑制癌细胞生长，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
清炒草菇
材料：草菇250g，青椒半个，红椒半个，盐1g，油25g，大蒜2掰。
做法：1、青红椒洗净切好，蒜剁成蒜蓉备用；草菇洗净备用。
2、炒锅烧开水，放入草菇，加少许盐和油，焯水后竖着切成片。
3、在炒锅内倒入适量油，油热后爆香蒜蓉，再放入草菇片翻炒，后放入青红彩椒，炒几下，放少许盐调味即可出锅
板栗
中医认为，板栗是“肾之果”，补肾养胃的效果非常好。现代营养学分析，板栗中含有大量的淀粉和糖，同时还含有一些蛋白质、脂肪和各种维生素，有“千果之王”的美誉。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的食疗作用。
栗子雪耳糖水
材料：栗子1斤、雪耳1朵、冰糖180克、枸杞一小擢、桂圆一小擢。
做法：
1、将栗子洗净薄皮，切成块2瓣；雪耳洗净，泡发，并剪碎；桂圆、枸杞洗净。
2、高压锅放一半的水，放入栗子雪耳，放入冰糖、桂圆。然后盖上盖子，大火煮至上气后，改中小火继续煲20分钟熄火。
3、等高压锅消完气后，打开盖子放入枸杞，开中小火煮5分钟即可（不需盖盖子，试下味，不够甜可以加点砂糖）。
黑芝麻
古人认为黑芝麻久服可轻身不老，被称之为“仙家食品”。黑芝麻内含丰富的卵磷脂、蛋白质、维生素E和多种矿物质。其性味甘平，入肝肾，是较好的滋补强壮品。《本草新编》谓其“补肝肾、养五脏，乌须发、润肠燥。”概括了黑芝麻的功效。 在中医传统食用方法上，黑芝麻多为炒，然后碾碎食用，或熬粥时放入黑芝麻。
核桃黑豆黑芝麻粥
材料：核桃3个，山药4小片，黑豆、黑芝麻、小米、黑米各一把，枸杞一小把。
做法：
1、将所有食材洗净，后浸泡4小时以上。
2、放入炖盅或电饭锅里熬煮至稀烂，出锅前加冰糖搅拌至融化即可。
