1.姜1块切姜片。

　　2.带鱼中放入姜片、花椒、十三香2克、盐1勺、料酒1勺腌制半小时。

　　3.将鸡蛋打入碗中，放入1勺淀粉、1勺面粉，搅匀成蛋糊状。

　　4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将带鱼放入蛋糊中均匀的裹上蛋液后放入锅中炸至金黄后捞出，调高油温后倒入带鱼复炸一次，颜色变深后捞出装盘即可。