1、食材：白萝卜500g，面粉500g，绿豆粉丝适量，虾皮适量，花生油适量，姜适量，大葱适量，五香粉适量，精盐适量，鸡蛋3个。

2、温水和面，面粉里加一个鸡蛋这样面皮儿更劲道。

3、面要和的不软不硬，像耳垂一样。面团和好饧半小时，这时间正好准备馅。

4、白萝卜洗净去皮。

5、萝卜擦成丝剁碎，挤干水分。

6、粉丝泡软剁碎，虾皮洗净控干水分，炒两个鸡蛋，把萝卜、粉丝、虾皮、鸡蛋碎放入盆内加入植物油、盐、香油、五香粉、葱、姜沫调均。

7、揉面切挤子，擀皮儿。

8、包馅。

9、包好了的饺子。

10、开锅煮饺子，素馅饺子开两开就可以了。

11、饺子上来了，蘸着香醋吃吧。