2020温州必吃美食指南(温州必吃美食攻略)

美食推荐2022-06-29 05:11:06未知

2020温州必吃美食指南(温州必吃美食攻略)

  『早餐系列 』

  01、糯米饭

  糯米饭应该是最具温州特色的早餐了。用蒸笼炊熟的糯米,浇上汁水浓厚的香菇肉沫,油条碎要切得极细又脆,加一点点葱花,配一碗紫菜汤或豆浆,10块钱不到,能饱足一整个上午。

  小时候老是踩点上课铃声,来不及吃糯米饭,也会买个饭团,同样满满当当的料少了汤汁,裹成一个小圆柱,握在手里刚刚好。

  推荐店铺:三姐妹早餐店、汉忠炊饭、九山饭团

  02、打绳巷米面

  吃过好多家米面,却依然最爱打绳巷米面,一碗清汤米面,可以把整个人包裹的温暖。温州的米面与其他地方的都有些不同,扁状的洁白细面,煮过后像是有透明的,不用放其他什么东西,肉沫便已足矣。

  另外再点一份排骨,整块的大排经过腌制裹粉,先油炸再高压锅炖煮,外皮用筷子一戳就烂,内里的肉质依然嫩实,有些人是爱将排骨放到米面中,美食君还是更喜欢单独清澈的米面。

  推荐店铺:打绳巷1号,分店有数家。

  03、温州馄饨

  小时候在家里,听到馄饨担儿的敲梆声,总会跟父母叫嚷着饿了饿了,一定要吃馄饨。后来长大了,却再也难找到馄饨担儿,就连骑着三轮的笃笃声也渐渐消失了。

  第一次带外地朋友吃到温州馄饨,让她惊奇又感叹:原来温州的馄饨是如此这般轻盈的外皮 加之蛋皮 金钱菇 虾米 紫菜 亨菜 榨菜 以及最最提味的生烫肉 汤底都厚重的黏嘴巴。

  推荐店铺:温州大馄饨、阿华面馆

  04、县前头汤圆

  县前头的汤圆店开了一百多年,不仅是非物质文化遗产,更是无数温州人心目中童年的回忆。麻心的馅心选用上乘芝麻,经多道工序然后拌匀制成位馅心,香甜适口。汤圆吃法不同,有水煮、清蒸、油煎、拔丝、酒醉、豆粉滚等各种。

  上桌时热呼呼地冒着气,洁白剔透的圆子躺在碗中央,上面细细碎碎撒了一层金黄的桂花,香气迷人。直到现在,都能回忆起因这甜蜜而产生的愉悦感。

  比起来美食君更爱这款汤圆,而且一定趁热吃,一口裹进豆粉,咬开,蹦出麻心,融合到一起带来百分百的满足感。美食君经过路过就会买一袋,像小时候一样边走边吃。

  地址:县前头128号推荐店铺:大南汤圆、阿华面馆

  『 午饭』

  01、阿红鱼丸

  温州人喜欢吃鱼,也会把鱼制成其他。类似于鱼饼、鱼丸等。温州的鱼丸也叫鱼圆,是用新鲜鱼肉去骨裹上生粉,揉成粘性十足的鱼圆,下锅时随意捏出形状,基本只用加些微米醋和白胡椒粉稍稍调味就能吃。

  与其他地方不同,但阿红鱼丸的鱼丸选用的是「东海鮸鱼」,其肉质鲜嫩无比,虽比起一般的鮸鱼,价格高,但老板坚持只用这种高品质的食材制作鱼丸,只为保证二十多年不变的味道。

  再点上一份鱼饼,蘸蘸米醋,那滋味,用温州话来说就是“没得和兮和”(味道好兮好)。

  推荐店铺:鹿城区人民中路32号【新中国影都楼下一层】

  02、猪脏粉

  在温州有一样美食,外来朋友们可能无法接受,但对很多温州人来说,它有着小时候回忆和家乡的味道。猪脏粉就是温州的重口味代表,主要由猪肠、鸭血、粉干等配料配制而成。一般取猪大肠,小肠,还有猪血制作而成,口感神奇。

  推荐店铺:老仓桥猪脏粉、守英猪脏粉、

  03、永嘉麦饼

  因为是永嘉人,对于麦饼,美食君同样有着无法割舍的情怀。那么多年过去,高中只用3块钱的一个麦饼,现在需要十几块,但依然可以吃得饱饱的。三层肉和咸菜,包裹团进面团里,再擀平,放到电饼铛里烤制,吃起来咸香酥脆。

  推荐地址:王大妈麦饼: 公安路67号

  『 下午 』

  01、陈翁记豆腐脑

  温州人习惯将豆腐花叫做“豆腐软”,这大概也是最喜欢吃的古早甜品了。一碗软软白白的豆腐软,撒上细密的糖霜,几滴特制薄荷水,不会太甜,但口感顺滑而清淡。

  开在环城东路的陈翁记,每天下午才开始营业,却依然每天客盈满门。一碗装在不锈钢小碗里的豆腐软,和记忆里那熟悉的味道一模一样。

  推荐店铺:环城东路104号(温州九中对面)

  02、大王灯盏糕

  带朋友吃过一次灯盏糕后,外地的她问我能不能人肉快递。同样是小时候路边随处可见的灯盏糕,现在却慢慢地只留存下解放街大家耳熟能详的大王灯盏糕。

  每次路过,都能看到店里的阿姨手法熟练地将是用黄豆、米粉浆、面粉搅拌而成的白色稠浆舀满勺面,裹着猪腿肉和白萝卜丝等馅料,在滚烫的热油锅里炸好再晾到漏网里,外脆里嫩金黄色的胖糕香气弥漫。

  地址:解放路471号

  03、杏仁腐

  温州人的夏天,如果连杏仁腐都没有,就谈不上完整。制作好的杏仁腐,再加入各色水果、葡萄干、杨梅干等,撒点黑芝麻混合在清凉薄荷水里,入口也是格外地冰爽。

  推荐店铺:小杏工作坊、A神露冷热饮

  04、九山湖冰淇淋

  温州人自己的冰淇淋,虽然市区和饭店里都能寻到它的踪影,但现在依然可以在九山湖找到它。几块钱小小一支,香草味清新而轻柔,没有过重的奶油味。

  地址:九山路桥边

  『 晚饭 』

  01、炒粉干

  炒粉干是温州人关于家的记忆味道。在温州,桥儿头公交车站这边的姐妹家应该是最有名的一家。一份炒粉干,加一碗牛肉汤,可能就可以治愈你的冬日寒夜孤独症。

  桥儿头炒粉干:南浦路545号

  02、五马林记老锅贴

  以前温州人吃东西没那么多花头,几个朋友若随口约上了夜宵,要挑随性而接地气的餐厅,点的菜也是温州人多年的习惯,类似于“老三样”就是少不了的。锅贴、酥排骨、炒螺丝被称为夜宵的“老三样”。

  夜宵约上几个朋友,去吃五马林记锅贴,烟火气十足的环境里,点两瓶酒,喝到微醺,锅贴饱腹,辣炒螺丝下酒,酥排骨满足吃肉之欲,吃完后骑着车或散步回家,满分!

  地址:下吕浦鹿双龙路132-134号

  03、水心泡泡

  小时候吃“泡泡”总是要被妈妈骂,因为油炸路边摊不卫生。而现在吃泡泡却变成一种怀旧的情节。位于水心二高旁边的二高泡泡,应该是泡泡界的网红了,每次约上几个朋友,开两罐啤酒,吐几个槽,也是一种特别的聚会仪式。

  二高泡泡:水心路250号(近瓯海第二高级中学)

  04、鸡骨

  夜宵当然时烧烤+鸡骨了!所以经常会约一趴胡爸爸。鸡骨在高温油里炸过后呈现出外脆里嫩的状态,蘸点孜然,嚼起来酥嫩又有味。而其他类似于年糕、花菜、藕片,都是美食君的必点。

  推荐店铺:哥弟鸡骨、马鞍池香脆鸡骨、胡爸爸鸡骨

  05、板筋烧烤

  从曾经废墟边的推车烧烤,到如今是躲在陋巷里的苍蝇馆子,却依然让无数食客趋之若鹜。人均40不到,老板上了最后一个巨大的鱼头;温州的烧烤是淡淡的咸甜而多汁。

  地址:矮凳桥37号

  看了这么多,是不是浓浓的温州味呢!有外地的朋友来温州,直接带他们去吃就好!这份真正的“本地人”会吃的温州味指南收藏好咯!


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