1、食材。西葫芦1个，土豆100克3人份，淀粉3汤匙，盐1茶匙，白糖0.5汤匙。

2、用刀把西葫外面这层皮切下来再切成细丝。

3、土豆去皮切丝，浸泡水里2分钟捞出滤干水份。

4、土豆丝，西葫丝一起放进盆里，加入淀粉，白糖，适量盐。拌均匀。

5、平底锅热适量油，拌好的菜丝平铺上去。用铲子压平。中小火。一面3分钟左右。一面定型翻另一面。金黄即可。