1、主料：凉薯一斤、猪后腿肉2两。

2、辅料：红绿椒适量。

3、配料：姜适量、蒜适量、盐一小勺。

4、猪后腿净瘦肉切片，加生抽，盐和淀粉。

5、将肉片和调料用手抓捏拌匀，备用。

6、热锅，加油烧八成热。

7、锅内下腌好的肉片迅速翻炒，至肉变色起锅。

8、凉薯剥皮洗净。

9、凉薯切条大概三厘米厚。

10、备好姜蒜，切好红绿辣椒。

11、起油锅，炒香姜蒜。

12、下凉薯条翻炒，闻到香味时加盐。

13、加青红椒继续翻炒。

14、最后加入炒好的肉片翻炒片刻即可。