步骤1

准备食材：鸭胗200克，花菜150克，食用油适量，小米辣3个，蒜2瓣，盐2克，淀粉3克，蚝油3克，生抽3克，胡椒粉1克，姜1块，白糖1克，料酒5克。

步骤2

鸭胗切片。

步骤3

放入盐1克、料酒5克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟。

步骤4

花菜切块。

步骤5

姜切末。

步骤6

蒜切末。

步骤7

小米椒切圈。

步骤8

锅中加入适量清水大火烧开，放入花菜焯水1分钟，捞出备用。

步骤9

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、小米椒炒香，放入鸭胗炒至变色。

步骤10

放入花菜翻炒均匀，调入盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蚝油3克翻炒均匀。

步骤11

起锅装盘。