1、煮粥的比例主要看每个人的口味和习惯，如果想吃稠一点，水和米的比例为8：1较为合适。居家做粥通常水和大米的比例是4：1，煮出来的粥黏稠适中。如果想煮出的粥比较稀，水和米的比例保持在12：1左右。

2、煮粥小技巧：最好先将米要洗好，浸泡30分钟，这样才会煮出来的粥又香又软糯。

3、煮咸粥时可以加入少许香油。加了香油可以使粥变得更香，非常有食欲，还可以放些葱花提味。

4、好的水质也会影响到粥的味道。自来水中含有氯和些许杂质，口感不会特别好，所以有条件的话最好选择矿泉水煮粥。而且热水煮粥的口感会更美味。