1、准备材料：青蒜180克、羊肝300克、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鲜抽适量、姜适量、辣椒适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

2、羊肝用清水浸泡60分钟，洗净，去筋，切片。

3、青蒜洗净切段。

4、锅里油热，放下青蒜白杆部分炒20秒盛出。

5、锅里油热，放姜，辣椒，羊肝煸炒。

6、加料酒煸匀，闷煮5分钟。

7、放下青蒜煸炒。

8、待青蒜发蔫，加盐，糖。

9、加适量鲜抽。

10、加胡椒粉，鸡精，煸匀即可。