1、食材：皮蛋2个、咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、黑胡椒一勺、酱油一勺、葱花一勺、香油一勺。

2、皮蛋切块、咸鸭蛋切块、鸡蛋打入碗中。

3、加入黑胡椒粉和与一个鸡蛋重量相同的水，搅拌均匀。

4、蒸盘中放入皮蛋块。

5、放入咸鸭蛋块，过滤入蛋液。

6、盖保鲜膜，用牙签扎几个孔，中火蒸15分钟。

7、碗中加入葱花，酱油和香油拌匀。

8、蒸好的三色蛋切块，根据口味蘸食酱油即可。