1、原料：猪蹄、葱、姜、冰糖、八角、香叶、花椒粒、料酒、生抽、老抽、盐、水。

2、备好食材。

3、猪蹄焯水。

4、高压锅内放调料与葱姜。

5、凉油放冰糖小火炒糖色。

6、炒至变褐色小泡泡。

7、加水成糖色水。

8、倒入高压锅内，加入没过猪蹄的水。

9、上汽后炖33分钟关火。

10、用炒勺收汤。