1、准备2个大萝卜的皮、盐适量、生抽适量、柠檬汁或者白醋少许、红米辣椒量、蒜子适量。

2、把萝卜洗净去皮，带点萝卜肉，把水擦干。

3、将干萝卜放入干净无水的碗中，倒入1-2汤匙盐，用手抓匀。盖上碗（或塑料包装）并冷藏1-2天。把咸水挤出来倒出来！

4、将萝卜皮放入干净无水的密封碗中，将花椒洗净晾干，切蒜洗净晾干，拍平，一起放入碗中加些柠檬汁或白醋，倒入无配料的生酱油。

5、盖上盖子放进冰箱1天，2天后味道会更好。