酸奶加热能喝吗(酸奶加热能喝吗变成固体)

美食推荐2022-07-06 05:08:57admin

酸奶加热能喝吗(酸奶加热能喝吗变成固体)

女生在经期不能吃生冷的食物,但有时候又非常想和酸奶,这种情况能不能把酸奶加热后再喝呢?喝了对身体会有什么危害吗?

酸奶加热能喝吗

生活中有两种酸奶,一种是含有活性菌的酸奶,如果是杀菌后的酸奶加热喝,对营养什么没有影响。而另一种含有活性菌的酸奶加热了,可能会把活性菌杀死,那么这类活性菌对人体的作用就没有了。下面所说的酸奶主要是活性菌酸奶。

酸奶不宜高温加热喝

乳酸菌只能在低温环境中保持活性,加热后活菌变死菌,会使得菌体失去其特有的保健功效。据相关资料显示,酸奶的最佳饮用温度是10-12°C,此时酸奶口感最好,益生菌也能较好的保存下来。

经期可以40°C加温酸奶再喝

女性经期或者天气较冷的时候,可以将酸奶放入40°C的温水中,加温10分钟再喝。

酸奶本身就是在40°C左右发酵的,因此,温水加温酸奶乳酸菌不会被杀死,适当升温反而会增加乳酸菌的活性。

酸奶加热后喝的危害

只要酸奶没有变质或者过期,高温加热也只是杀死了里面的益生菌而已,喝了对健康并没有危害,只不过有益的营养成分丢失了而已。

喝酸奶要注意些什么

饭后2小时饮用

空腹时喝酸奶,一个是乳酸菌会被胃酸杀死,营养价值和保健作用会降低,一个是乳酸会刺激胃酸分泌腐蚀胃壁,对肠胃伤害大。

由于酸奶中益生菌容易失去活性,如果在饭后立即喝酸奶,饱腹时酸奶就不能及时被消化吸收,益生菌也会大量丢失。

服药时不宜喝酸奶

氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物,以及治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌,使得酸奶失去营养和保健作用。

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