绿花菜的做法(绿花菜的做法大全家常窍门)

美食推荐2023-05-18 21:03:00未知

绿花菜的做法(绿花菜的做法大全家常窍门)

  1. 绿花菜品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。绿花菜主要供西餐配菜或做色拉;

  2. 菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

  3. 吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;

  4. 绿花菜煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫绿花菜时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;

  5. 绿花菜焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

  绿花菜豆酥鳕鱼

  原料:鳕鱼1大片、绿花菜、姜、蒜

  调料:豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油

  做法:

  1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下,然后上笼蒸8—10分钟,取出待用。

  2、锅内放油,下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香,再用盐、味精、胡椒粉调味,待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。

  3、绿花菜用盐水焯熟,码在鳕鱼周围即成。

  绿花菜炒大蒜

  原料:绿花菜 400g,大蒜 15g

  调料:淀粉 5g,盐 2g,鸡精 5g,水 90ml

  做法:

  1、把绿花菜洗净,适当切块,放到沸水里烫熟,捞出装盘待用。

  2、大蒜洗净包好,制成蒜蓉,用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用。

  3、干净的炒锅中,放入已经调好的淀粉水,文火轻轻搅拌到透明状。

  4、撒下蒜蓉立即关火出锅,淋在已经装盘摆好的绿花菜上就完成了。

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