1、把茄子切成夹刀块。

2、茄子块中塞入馅（馅料可以根据自己口味制作，荤素皆可），码放在烤盘上（垫锡纸）。

3、无需预热，放入烤箱150度烤10分钟（时间温度可根据烤箱调节）。

4、调汁：西红柿去皮切小块，入锅炒，边炒边用铲子捣，加入少许盐、糖、醋，小火熬1分钟，加入葱花、蒜末即可出锅。

5、取出茄盒，淋上汁儿即可。