步骤1

食材：菠萝肉150克，排骨400克，姜3克。调味料：食用油10克，冰糖10克，白醋3克，盐2克，料酒2克，白芝麻3克。

步骤2

菠萝肉切细丁，排骨剁小块。

步骤3

姜切末。

步骤4

锅中水沸后，放入排骨、料酒，大火煮沸后，继续煮10分钟，捞出。

步骤5

炒锅中油温5成热时，下姜末，爆香，放入排骨，煸炒5分钟，加入冰糖，炒至融化。

步骤6

倒入清水没过食材，调入盐，焖煮40分钟。

步骤7

水分收干时，放入菠萝、白醋，炒至菠萝出汁。

步骤8

盛出，撒白芝麻即可。