1、主料：自发粉80克、虾仁300克。

2、辅料：鸡蛋2个、小麦面粉半碗。

3、调料：食盐1/2茶匙、葱1段、姜1小块、料酒1汤匙、椒盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙、水80克、植物油200毫升。

4、将虾仁洗净控干水分，加入白胡椒粉、料酒、葱、姜、盐，略腌片刻。

5、将鸡蛋入碗中打散，并加入80克清水。

6、将面粉与蛋液混合。

7、慢慢搅成稀糊状。

8、放入腌好的虾仁。

9、锅内放植物油烧热，放入挂糊的虾仁。

10、炸好的虾仁捞出，蘸食椒盐食用，味道最佳。