秋葵是生活中常见的一种蔬菜，很多人都喜欢食用，一些人还会自己在家种，但秋葵长出来就有老的，秋葵为什么一长出来就老了？
秋葵为什么一长出来就老了
土壤原因。
一般市面上的秋葵，肉质柔嫩，含有大量黏滑的汁液，是非常易熟的一种蔬菜，吃起来肥嫩脆爽，要是幼果长出来就老了，一般是由于土壤的营养跟不上，营养跟不上的秋葵长出来比较干黄，吃起来的质地就会较老。
秋葵太老了还能吃吗
可以吃。
秋葵在鲜嫩时期，含有较多粘滑的汁液，肉质较嫩，但变老以后还是可以食用的，只不过食用方式有所不同，由于秋葵水分大量流失，纤维的含量越来越多，口感木质化，用来炒食或者凉拌的口感都较差，但用来煮水、煲汤、泡茶、磨粉、榨油等方式食用，同样风味独特。
秋葵长出来多久可以摘
约70天左右。
秋葵发芽约需10-15天，幼苗期约40-45天，从始花到采收结束，大概需要85-120天，通常在播种后70天左右开始第一次采收。
由于秋葵的采收期较长，有60-120天左右，甚至更长时间，要是采收不及时，会出现肉质老化，纤维增多的情况，食用的价值大大降低。
秋葵一般在摸起来较硬、韧，颜色是鲜亮的绿色，种粒开始膨大但没有老化的迹象，不超过10厘米的长度时采摘。
怎么防止秋葵变老
冷藏保存
秋葵的呼吸作用较强，极易发黄变老，要是不能及时食用或者加工，可以将秋葵用保鲜袋或者保鲜盒装好，再放进冷藏室中，在温度较低的环境中，秋葵的呼吸作用会减慢，可以起到保鲜作用，能保存7天左右。
冷冻保存
可以将秋葵焯水晾干后，放进冰箱冷冻，可以将秋葵的生命活动基本停止，保鲜的时间更长，但随着存放时间的延长，会导致部分营养物质流失。
冷水保存
将秋葵装进塑料袋中，放4-5度流动的冷水中，等待冷却到10度左右时，再拿出，放到7-10度的环境下，可以保鲜7-10天左右。
