油炸蚕豆在生活中是常见的食材，但想必大家都是买的成品，很少有人自己做，下面看看油炸蚕豆怎么做。

食材

主料：蚕豆。

其他食材：油，食盐。

做法步骤

1.先用凉水泡几天，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水。

2.用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油。

3.把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻翻。

4.锅中加适量的食用油，大火烧至冒气泡，把蚕豆入锅，炸至蚕豆变色，豆皮炸开即可。

功效

常见小吃，可开胃健食，补充蛋白质。

成果图