步骤1

准备食材：鲜蘑菇200克、猪瘦肉150克、葱5克、姜5克、淀粉适量、味精1勺、精盐1勺、酱油适量、绍酒2勺、色拉油适量。

步骤2

将鲜蘑用手撕成小片。

步骤3

葱切末。

步骤4

姜切末。

步骤5

猪瘦肉洗净、切片。

步骤6

放入碗中，加入少许精盐和淀粉，抓匀上浆备用。

步骤7

炒锅置旺火上，加入色拉油烧至六成热，放入肉片滑散，捞出沥油。

步骤8

锅内留少许底油烧热，先下入葱末、姜末炝锅。

步骤9

再加入鲜蘑略炒。

步骤10

然后放入肉片、酱油、绍酒、精盐、味精和清水50克煮沸。

步骤11

用水淀粉勾芡即可出锅。