贵妃白切鸡怎么做 粤菜经典之白切贵妃鸡

美食推荐2022-07-15 20:02:09未知

贵妃白切鸡怎么做 粤菜经典之白切贵妃鸡

步骤1

食材:鸡肉500克,小葱2根,生姜2块,沙姜10克,猪骨250克,大葱1段,虾仁15克,火腿30克,洋葱半个,大蒜2瓣,干贝20克。 辅料:甘草1汤匙,香草1汤匙,八角2个,香叶2片,草果1个,盐1茶匙,鸡精1茶匙,生抽1汤匙,油适量。

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步骤2

洋葱切丝。

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步骤3

大葱一半切段。

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步骤4

大葱一半切末。

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步骤5

姜一半切片。

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步骤6

姜一半切末。

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步骤7

沙姜洗净拍碎。

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步骤8

小葱洗净切葱花。

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步骤9

干贝温水泡软。

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步骤10

锅中热水倒入虾仁、干贝,煮2分钟捞出,再倒入猪排骨,汆去血水捞出。

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步骤11

再下入鸡肉汆去血水煮20分钟捞出。

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步骤12

热油下油,下入大蒜末、姜片、葱段、洋葱,放入沙姜 八角 甘草、香草、金华火腿条、草果、香叶、再加入虾米 干贝 猪排骨,注入适量清水、调入盐1勺,加盖焖煮2小时。

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步骤13

再倒入炖锅中,放入鸡肉,煮10分钟。

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步骤14

小碗中倒入葱花、姜片、生抽、热油下锅烧热,淋入小碗中,制成酱汁。

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步骤15

取出鸡肉,切成小块,摆盘,蘸酱汁即可享用。

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