蛏子营养丰富味道鲜美，食用也可以补充营养，因此很多人会吃一些蛏子，想知道蛏子隔夜还能吃吗？蛏子隔夜怎么保存？

蛏子隔夜还能吃吗

蛏子隔夜没有变质就能吃。

蛏子是一种海鲜，营养成分十分丰富，蛋白质、脂肪酸、矿物质、维生素等，营养十分丰富，是细菌良好的培养基，一旦保存不当，会出现变质的情况。因此蛏子隔夜变质就不能吃了，没变质可以吃。

什么是变质的蛏子

臭味

蛏子本身的味道是水产品独有的一点腥味，但是变质的蛏子会有臭味、腐烂味、或者很腥很腥的味道。

贝壳完全打开

鲜活的蛏子外壳是紧闭的，因为蛏子的肌肉收紧，将贝壳紧闭，但是蛏子死亡、变质之后，肌肉失去原有的收缩力，导致贝壳完全打开。

泡涨

蛏子本适合蛏子贝壳差不多大，但是变质的蛏子会大量吸水，变得比蛏子壳还要大。

蛏子隔夜怎么保存

新鲜蛏子

新鲜的蛏子可以洗净捞出之后，放在8摄氏度左右的冷藏室中，一般不会出现死亡、变质的情况。

死亡蛏子

已经死亡的蛏子，最好在热水中焯烫一下，给蛏子杀个菌，可以减少蛏子中的细菌，然后放在冷藏室中保存才可以。

蛏子怎么看死活

1、触碰蛏子的触角，立即收回去，并且外壳收紧的蛏子是活蛏子。

2、外壳紧闭的蛏子，可以用手指向外掰一掰壳，有缩紧和收紧的是活蛏子，死亡蛏子很好就打开了。

蛏子肚子里黑的能吃吗

蛏子肚子里黑的部位一般不吃。

蛏子的肚子里面是肠腺和内脏，内脏和肠腺的成分是蛋白质、几丁质之类的可以食用的成分，因此内脏和肠腺是可以食用的，但是内脏和肠腺中有一些代谢废物和尚未消化完的食物，有较多的细菌，并且泥腥味重，因此蛏子肚子里黑的东西一般不吃。